អាហារសុខភាព ១០ ប្រភេទ ដែលពុលខ្លាំង ក្រុមគ្រូពេទ្យ ក៏ដាក់បំរាមមិនឱ្យទទួលទានដែរ

• 2021-04-20

មុខម្ហូបខាងក្រោមនេះ គឺជាការពេញនិយម ពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនមានសុវត្ថិភាពដូចជាអ្នកគិតនោះឡើយ។

១. អយស្ទើឆៅ

អយស្ទ័រឆៅត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាខ្លាំង​ ព្រោះវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារបំប៉នសុខភាពល្អជាពិសេសសម្រាប់បុរស។

ទោះយ៉ាងណា យោងតាមលោក Bill Marler ដែលជាមេធាវីជនជាតិអាមេរិក អ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធច្រើនក្នុងការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បានប្រាប់ពីមូលហេតុដែលគាត់មិនដែលបរិភោគអាហារសមុទ្រឆៅ។ ដោយសារតែការឡើងកំដៅនៃទឹកសមុទ្រប្រភេទសត្វខ្យងដូចជាអយស្ទ័រ បានក្លាយជាកន្លែងបង្កាត់ពូជដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីប្រភេទថ្មីជាច្រើន។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបរិភោគវាឆៅ អ្នកអាចផ្ទុកបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាមុនពេលអ្នកញុំាវា។

២. ទឹកផ្លែឈើស្រស់

ទឹកផ្លែឈើស្រស់ ពិតជាល្អសម្រាប់អ្នក ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលធ្វើឱ្យទឹកផ្លែឈើអ្នកមានទឹកផ្លែឈើស្រស់ និងឧបករណ៍ដែលស្អាតត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកចេញទៅហាង កុំផឹកទឹកប្រភេទនេះ។ មិនមានការធានាថាផ្លែឈើស្រស់ ឬអត់នោះទេ កន្លែងខ្លះ អាចនឹងខ្វះអនាម័យ ដូច្នេះ វាបង្កបញ្ហាដល់សុខភាពអ្នក។

៣. សាច់គោអាំង

សូមចាំថាសីតុណ្ហភាពក្រោម ៧១ អង្សាសេ មិនអាចសម្លាប់បាក់តេរី E. coli ឬ salmonella ដែលមាននៅក្នុងសាច់គោបានទេ។ នេះគឺជាបុព្វហេតុនៃជំងឺពោះវៀន។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែបរិភោគសាច់គោឆ្អិន ទើបជាការល្អ។

៤. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ទោះបីជាគ្រាប់ពូជមានជីវជាតិខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏វាទំនងជាផ្ទុកបាក់តេរី E. coli និង salmonella ដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាគ្រាន់តែមានជីវជាតិជាមួយនឹងការព្យាបាលគីមី ហើយនេះពិបាកក្នុងការសាកល្បង។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រាប់ពូជដូចជាសណ្តែក អ្នកត្រូវរកកន្លែងល្បីឈ្មោះ ដែលអាចធានា ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកកន្លែងដែលអាចជឿទុកចិត្តបានអ្នកអាចញ៉ាំគ្រាប់ឆៅ (សណ្តែកបៃតងសណ្តែកសៀងគ្រាប់ល្ពៅជាដើម) ។

៥. ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានច្របាច់ដោយផ្ទាល់

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផឹកទឹកដោះគោឆៅដោយផ្ទាល់ ព្រោះវាធានាអនាម័យ និងថែរក្សាអាហារូបត្ថម្ភ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថានភាពទឹកដោះគោមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនស្អាតទេ សូម្បីតែសត្វគោត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ដូច្នេះទឹកដោះគោឆៅទំនងជាផ្ទុកវីរុស និងបាក់តេរីដែលអាចសម្លាប់បានដោយការពុះវា។

ដូច្នេះដើម្បីធានាបាននូវអ្វីដែលល្អបំផុត យើងគួរប្រើទឹកដោះគោឆ្អិន ឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិប៉ូវត្រឹមត្រូវ។

៦. ពន្លកស៊ែលឆៅ (ស្ពៃក្តោបតូច)

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភលោក Bill Marler បានចងក្រងឯកសារពុលជាង ៣០ ទាក់ទងនឹងពន្លកព្រុចសែល។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញនេះនិយាយថា វាល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាមុនពេលអ្នកបរិភោគ។ គួរតែចៀន ឬដុតពន្លកស៊ែលនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ ១៦០ អង្សាសេ។

៧. ស៊ុបត្រីទឹកសាប

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអេស្បាញមកពីសាកលវិទ្យាល័យសេវេលបានរកឃើញថា ការចម្អិនត្រីទឹកសាបបានសម្លាប់តែស៊ីយ៉ាន់តូស៊ីន ១៨ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ (ជាតិពុលដែលលាក់កំបាំងពីស៊ីយ៉ាណូប៊ីន) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ សារធាតុពុលដែលនៅសល់នឹងលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះសម្រាប់ត្រីវាល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនឱ្យបានល្អមុនពេលញុំា។

៨. ផលិតផលសាច់កែច្នៃ

ការសិក្សាពីសហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្ហាញថា សូម្បីតែផលិតផលសាច់កែច្នៃដែលថ្លៃជាងគេក៏មានលេខ ៣ និង NO2 - សារធាតុគីមីពីរដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ សាច់ក្រកមួយគីឡូក្រាមមានអំបិល ៤០០% និងខ្លាញ់ ៥០% ច្រើនជាងសាច់គោ ១ គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះយើងគួរតែកាត់បន្ថយអាហារនេះឱ្យបានតិចបំផុត។

៩. អាហារខ្ចប់ត្រូវបានផ្សំឡើងពីគ្រឿងផ្សំ ២ ឬច្រើនមុខ

អ្នកផលិតជារឿយៗប្រើសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម BHA និង BHT ជាអ្នកការពារ។ កម្រិតខ្ពស់នៃ BHA បណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ប្រព័ន្ធ endocrine ក្រៅពីនេះការប្រើប្រាស់ BHA ទៀងទាត់អាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។

១០. បន្លែត្រូវបានគេលាងជាមុន និងកាត់

កុំទិញបន្លែផ្លែឈើដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុននៅផ្សារទំនើប។ ព្រោះវាអាចទទួលបានពីដៃរលួយខូច ឬគ្មានអនាម័យ។ នេះនឹងបង្កើនលទ្ធភាពនៃការឆ្លងបាក់តេរី៕

ប្រភព ៖ Phunutoday / ប្រែសម្រួល ៖ Knongsrok