អាហារទាំង៤ប្រភេទនេះ បើចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវល្អទេ វានឹងបង្កជាតិពុលខ្លាំង គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព

• 2021-08-02

នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការចម្អិនម្ហូបអារហារ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារទាំង៤ប្រភេទខាងក្រោមនេះ ហើយត្រូវតែចម្អិនវាឱ្យបានឆ្អិនល្អ និងត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងបង្កទៅជាគ្រោះថ្នាក់ ដោយបង្កើតជាតិពុលកាន់តែច្រើន។

១. ត្រចៀកកណ្ដុរ

ផ្សិត ឬត្រចៀកកណ្ដុរគ្មានជាតិពុលដោយខ្លួនឯងឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើត្រាំយូរពេកសមាសធាតុសារធាតុចិញ្ចឹមនៃត្រចៀកកណ្ដុរងាយនឹងរិចរិលយ៉ាងងាយស្រួល បង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ឱ្យកើនឡើង និងលូតលាស់បង្កើតជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យពុល។

ប្រភេទនៃបាក់តេរីនៅក្នុងត្រចៀកកណ្ដុរ អាចផលិតជាតិពុលដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជា ប៊ីខេអេផ្លាតុកស៊ីន។ សារធាតុទាំងនេះមិនងាយរលាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឡើយ។ ដូច្នេះទោះបីជាអាហារត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងក៏ដោយ ជាតិពុលនឹងមិនរលាយបាត់នោះទេ។

រោគសញ្ញានៃការពុលជាធម្មតាមានដូចជា ហើមពោះ ឈឺពោះ ចង្អោរ ក្អួតកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ អាចនាំឱ្យសរីរាង្គពហុមុខងារបរាជ័យ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។ ជាមួយនឹងត្រចៀកកណ្ដុរ អ្នកគ្រាន់តែលាងសម្អាតផ្ទៃ ហើយបន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅ ឬត្រជាក់ប្រហែល ១៥-២០ នាទី បន្ទាប់មកវាអាចយកវាទៅចម្អិនបានហើយ។

លើសពីនេះ ផ្សិតត្រចៀកកណ្ដុរឆៅ មិនត្រូវបានគេបរិភោគឡើយ ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ morpholine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរមាស់ ហើម និងរលាកស្បែក បន្ទាប់ពីបរិភោគរួច។ បន្ទាប់ពីដំណើរការស្ងួត និងត្រាំសារធាតុនេះនឹងរលាយបាត់ហើយអ្នកអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាព។

២. សណ្តែកដែលមិនទាន់ចម្អិន

សណ្តែក, okra, ស្ពៃក្តោប, សណ្តែក…គឺជាបន្លែធម្មតាដែលតែងតែលេចឡើងនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចជុំគ្រួសារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងទេថា សណ្តែកត្រូវតែចម្អិនទាំងស្រុងដើម្បីធានាសុខភាព។

មូលហេតុគឺថា សណ្តែកស្រស់តែងតែមានសារធាតុមួយចំនួនដូចជា phytohemagglutinin, ជាតិពុល glycoside, protease inhibitors ជាដើមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ជាពិសេសបំពង់រំលាយអាហារ និងក្រពះ។ ការទទួលទានសណ្តែកឆៅ អាចនាំឱ្យមានការពុលជាមួយនឹងការបង្ហាញដូចជា ឈឺពោះ ក្អួត រាក វិលមុខ ឈឺក្បាល បែកញើស ត្រជាក់ស្ពឹកនៅអវយវៈ និងរោគសញ្ញាទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផ្សេងទៀត។

សំណាងដែលសារធាតុពុលទាំងនេះ អាចរលួយបានយ៉ាងងាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះដើម្បីមានសុវត្ថិភាព អ្នកត្រូវចម្អិនសណ្តែកយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។

៣. ទឹកសណ្ដែកកសៀងឆៅ

សណ្តែកសៀងឆៅ មានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលមិនល្អសម្រាប់រាងកាយមនុស្សដូចជា សាប៉ូនីន, ភីតូតូហាំហ្គូលូទីនអ៊ីន, សារធាតុរារាំងទ្រីបស៊ីន ... អាចបណ្តាលឱ្យវិលមុខ ឈឺក្បាល ឈឺពោះ រារូស ចង់ក្អួត។

នៅពេលដែលទឹកសណ្តែកពុះដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល ៨០-៩០ អង្សាសេ យើងនឹងជួបប្រទះនូវបាតុភូត“ ពុះមិនពិត” ដែលមានពពុះសជាច្រើនលេចចេញមក។ នៅចំណុចនេះ មនុស្សជាច្រើនគិតថាទឹកសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនរួចរាល់ ប៉ុន្តែតាមពិតសីតុណ្ហភាពនៅតែមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកម្ទេចសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់។ អ្នកគួរបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីទៀត ត្រូវប្រាកដថាទឹកសណ្តែកពុះនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី ១០០ អង្សាសេ និងគ្មានពពុះទាំងស្រុងមុនពេលញុំា។

៤. មើមដំឡូង

នៅពេលដំឡូងដុះពន្លក ម្សៅនឹងត្រូវបានបម្លែងទៅជាសូឡានីន និងឆាខុននីន-អាល់ហ្វា ដែលជាសារធាតុពីរដែលបណ្តាលឱ្យពុលដល់មនុស្ស។ សារធាតុនេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងផ្នែកពណ៌បៃតង និងតំបន់ដែលដុះពន្លកនៅលើមើមដំឡូង។

ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច ជាតិពុលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាតិចតួចនៅក្នុងក្រពះ ពោះវៀន ដូចជា ឈឺពោះ ក្អួតចង្អោរ និងរាក។ ប្រសិនបើញុំាច្រើន វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលមានរោគសញ្ញាប្រព័ន្ធប្រសាទដូចជា សន្លប់ ខ្វិន ពិបាកដកដង្ហើម សម្ពាធឈាមទាប ខ្សោយបេះដូង ...។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកឃើញដំឡូងដុះពន្លក វាជាការល្អបំផុតដែលមិនគួរញុំាវានោះឡើយ៕

ប្រភព ៖ Phuntoday / Knongsrok